메뉴 · Menus

홋카이도 보탄에비(도화새우)홋카이도 보탄에비(도화새우)에 바훈 우니, 브라운버터 폰즈, 메종 카비아리 캐비아를 곁들인 요리.

테르 & 메르 (런치 5코스)5코스 Terre & Mer 런치 테이스팅 메뉴. 1인 가격이며 GST와 서비스 요금은 별도입니다.

게 요리 ‘콘트라스트’게를 레물라드·베아르네즈 소스와 싱가포르 칠리크랩 스타일로 구성한 요리.

인덜전스 (런치)Indulgence 런치 테이스팅 메뉴. 1인 가격이며 GST와 서비스 요금은 별도입니다.

랑구스틴 ‘만두 스타일’랑구스틴을 만두처럼 구성해 리크 퐁뒤, 뱅 존, 가쓰오부시를 곁들인 요리.

나튀르 & 데쿠베르트 (채식 런치)채식 런치 테이스팅 메뉴. 1인 가격이며 GST와 서비스 요금은 별도입니다.

제주 전복과 푸아그라 듀오제주 전복과 푸아그라에 표고버섯, 돼지고기 육수, 유자를 곁들인 요리.

에피퀴르 (디너)Épicure 디너 테이스팅 메뉴. 1인 가격이며 GST와 서비스 요금은 별도입니다.

바삭한 비늘의 아마다이(옥돔)비늘을 바삭하게 구운 아마다이(옥돔)에 야리이카, 멍통 레몬, 바냐 카우다를 곁들인 요리.

나튀르 & 데쿠베르트 (채식 디너)채식 디너 테이스팅 메뉴. 1인 가격이며 GST와 서비스 요금은 별도입니다.

스코틀랜드 블루 랍스터스코틀랜드 블루 랍스터에 교토 미소, 엔다이브, 사케 뵈르 블랑을 곁들인 요리.

숙성 오리 ‘보야주 & 트라디시옹’숙성 오리에 비트, 카시스(블랙커런트), 디아블 소스를 곁들인 요리.

캄폿 후추 크러스트 비둘기 요리캄폿 후추 크러스트 비둘기에 스냅피, 흑마늘, 윈난 모렐버섯을 곁들인 요리.

로즈마리 훈연 유기농 달걀로즈마리 훈연 유기농 달걀에 훈연 감자 사이펀, 이베리코 초리소, 뫼니에르 소스를 곁들인 요리.

‘그랭 드 카페’ 디저트소바차, 아마레토, 피칸을 사용한 플레이티드 디저트.

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