Singapore Singapore Restaurant | Labyrinth

싱가포르 8 Raffles 애비뉴. #02 - 23 039802

Phone: +65 6223 4098 Labyrinth takes inspiration from many Singaporean classic dishes but turns them into the most modernised and elegant versions of themselves

메뉴 · Menus

• ‘앙모 치킨라이스’캄퐁 치킨과 ‘Popo's chap chye’를 곁들인 Labyrinth식 치킨라이스 재해석.
• 박초미 — 현지 오징어 & 홋카이도 가리비현지 오징어, 홋카이도 가리비, 라르도, 말린 가자미 가루를 사용한 박초미 재해석.
• ‘브레드’ — 판단 와플판단 와플에 로컬 닭간 테린, 블루피·히비스커스 잼, 사과 처트니를 곁들인 코스.
• 시리얼 프라운 — 오트밀 소프트아이스크림시리얼 새우에서 영감 받은 디저트로 오트밀 소프트아이스크림, 두 숙성도의 소흥주, 무아치가 들어갑니다.
• 칠리크랩 10.0 — 로컬 플라워크랩로컬 플라워크랩에 칠리 토마토 아이스크림, 커스터드애플, 판치노를 곁들인 버전.
• 칠리크랩 8.0 — 로컬 플라워크랩 & 잠부로컬 플라워크랩에 잠부, 칠리 토마토 아이스크림, 울람 라자 잎을 곁들인 버전.
• 하이난식 ‘치킨’ 파이 — 로컬 개구리다리로컬 개구리다리에 만지멉 트러플, 전복, 수제 채소 구성을 곁들인 하이난식 파이 재해석.
• 하이난 치킨라이스 — 도나베 에그 & 풀레미소 간장 커스터드, 아차르 타코, 할머니식 칠리소스를 곁들인 하이난 치킨라이스 재해석.
• 하이난 커리라이스 — 봄바쌀 & 반딧불오징어봄바쌀, 반딧불오징어, 돼지고기 크로켓, 노루궁뎅이버섯, 발효 양배추로 구성한 하이난 커리라이스 재해석.
• 하이난식 사테 — 로컬 돼지고기 3부위로컬 돼지고기 세 부위를 활용한 하이난식 사테 코스.
• 카야, 테 타릭 & 에그 — 캐비아정통 하이난 카야, 테 타릭, 달걀과 캐비아를 조합한 마무리 코스.
• 카야, 테 타릭 & 에그 — 하이난 카야정통 하이난 카야와 간장에 숙성한 달걀노른자를 활용한 테이스팅 메뉴 마무리 코스.
• ‘어머니의 생선찜’ — 하마치하마치에 발효 자색양배추와 유자코쇼를 곁들인 코스.
• 새우 누들 수프 — 아카에비아카에비, 우샹 크래커, 이나니와 소면, 새우 콩소메로 구성한 새우면 재해석.
• 로티 존 — 토마토 텍스처여러 형태의 토마토를 중심으로 재해석한 Labyrinth식 로티 존.
• 시즐링 플레이트 스테이크 — 도치기 A4 와규 채끝도치기 A4 와규 채끝 스테이크. 촬영된 테이스팅 메뉴에서는 S$48 추가 선택으로 표시됩니다.
• 윌리엄 삼촌의 메추리알우롱차 향으로 훈연한 메추리알 스낵.